ε-聚賴氨酸鹽酸鹽是一種廣譜、高效、低毒的生物防腐劑，廣泛應用于肉制品、糕點、飲品等食品中。目前，我國尚未制定食品中ε?聚賴氨酸鹽酸鹽的國家或行業檢測標準，僅有國家產品標準GB 1886.371-2023《食品安全國家標準 食品添加劑ε?聚賴氨酸鹽酸鹽》和浙江省質量協會頒布的產品標準T/ZZB 1625-2023《食品添加劑ε-聚賴氨酸鹽酸鹽》。以上兩種產品標準均采用液相色譜法，但是均只適用于ε-聚賴氨酸鹽酸的原料檢測。

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因此，亟需建立一種抗干擾能力強、適用樣品基質范圍寬、靈敏度高、準確性佳的檢測方法。上海海關動植物與食品檢驗檢疫技術中心通過優化流動相、提取試劑和固相萃取條件等，建立了一種高效液相色譜法測定食品中的ε-聚賴氨酸鹽酸鹽含量的分析方法。該方法穩定性高，適用性和抗干擾能力強，靈敏度和重現性好，為進出口食品中ε-PLH含量的監測及標準的制定提供了技術支撐。

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該方法使用了迪馬科技以下產品：水相凝膠色譜柱Protein SEC-400 5μm 300mm×8.0mm(Cat.#:99315)和堿性氧化鋁固相萃取小柱ProElut^??AL-B 200mg/6mL。